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什么是食品安全标准

发布机构:疾病控制      发布时间:2018-03-15 08:57:47      阅读次数:6858      

      消费者以前可能听过各类标准,如国家标准、地方标准、行业标准、企业标准等等,在这些种类繁多的标准类别中,有一类是与我们的日常饮食、身体健康息息相关的,那就是食品安全标准。
      什么是食品安全标准呢?食品安全标准是以保障公众身体健康为目的的技术法规。规定了各类食品中有害物质的限量,以及生产加工食品的卫生操作规范。《食品安全法》规定:“食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。”按照标准的使用范围、对象及发布机构,食品安全标准可分为食品安全国家标准、食品安全地方标准和食品安全企业标准。食品安全国家标准是由国家卫生计生部门发布,在全国范围内适用;食品安全地方标准,是由省级卫生计生行政部门发布,在本行政区域内适用;食品安全企业标准是由企业自行发布,在企业内部适用。
       不管是哪类食品安全标准,其制定都应以保障公众身体健康为主要目的,食品安全标准包含有以下几个方面的内容:1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定,如:;2、食品添加剂的品种、使用范围、用量,如:;3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求,如;4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求,如;5、食品生产经营过程的卫生要求,如;6、与食品安全有关的质量要求,如;7、与食品安全有关的食品检验方法与规程,如;8、其他需要制定为食品安全标准的内容。。

      虽然食品安全标准有很多专业内容,但确实涉及消费者饮食生活,特别是《预包装食品标签通则》(GB7718),《预包装食品营养标签通则》(GB28050)等一些标签标准,了解这类标准能帮助我们科学合理的选择适合自己的食品。  

来源:湖北省卫生和计划生育委员会网站

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